Школа: Школа №490

Food, Wine, Raw Food, диета Дюкана

Скрип вилок и ножей по тарелкам моих дорогих гостей

-Процесс приготовления пищи содержит массу увлекательного и укрепляет доверие. Я называю это публичной кухней. В поварской профессии я довольно давно, мой кулинарный путь начался в 1999 году в таких ресторанах, как Federico Fellini, Матросская Тишина, Garson Restaurant под руководством Шеф поваров из Европы. Затем, когда я столкнулся с отсутствием стремительного развития культуры питания в нашем родном городе, я отправился в США. Свой главный профессиональный опыт я приобрёл в ресторанах с отличной репутацией. В Нью-Йорке: • Ресторан «Daniel», отмечен 2 звёздами Michelin, шеф - Daniel Boulud • Ресторан «Le Bernardin», отмечен 3 звёздами Michelin, шеф - Eric Ripert • Ресторан «Eleven Madison Park», отмечен 3 звёздами Michelin, шеф - Daniel Humm • Ресторан «Fleur De Sel» 1 звезда Michelin В Лос Анджелесе: • Ресторан «Ortolan», в команде французских поваров удостоились 1 звёзды Michelin, шеф – Сhristophe Eme Вернувшись в Россию после нескольких лет работы в звездных ресторанах Америки, я получил неограниченную гастрономическую свободу и рад поделиться с Вами накопленным опытом.